Conférence avec
Sylvain Herviaux

Bio de Sylvain Herviaux

• Boulanger français né le 24 Novembre 1978
• Titulaire d’un CAP boulanger, d’un BP et du Brevet de Maîtrise
• Meilleur Ouvrier de France Boulanger en 2011
• Entraineur de l’équipe qui représentait la France - Victorieuse Du Mondial du Pain en 2013
• Champion de France en 2003
• Champion d’Europe en 2003
• Meilleur Jeune Boulanger de France 1999
• Formateur référent en boulangerie au CFA de Ploufragan
• Délégué Régionale Bretagne depuis janvier 2020
• Membre depuis 2011 et Président depuis 2017 de l’équipe de France des MOF en boulangerie
• Membre de L’Académie Culinaire de France
• Chevalier du mérite Agricole
• Membre de l’AMOMA22
• Membre de Chefs 4 Planet
• Membre de la Société Nationale des MOF depuis 2011
• Membre du jury pour divers concours et sélections nationales et internationales
• Consultant pour différents palace parisien (Le Ritz, le Crillon notamment)
• Participation aux écritures de plusieurs livres et préfaces culinaires

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